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Plumcake senza burro, con avocado, farina di riso e ...

Da: venerdì, settembre 12, 2014 , , , ,

Oggi è stata una giornata piovosa e molto fredda, una giornata autunnale ed il tè del pomeriggio accompagnato da una fetta di plumcake ci stava benissimo!
Questa mattina ho voluto sperimentare... ho preparato questo plumcake senza mettere il burro, sostituendo la dose con mezzo avocado e devo dire che è molto morbido e piacevole da mangiare!


Ingredienti:

80 g di zucchero di canna
1/2 avocado maturo
3 uova
la scorza grattugiata di 1/2 limone bio
100 g di farina di riso
50 g di farina di mandorle
1/2 bustina di lievito in polvere
200 g di uvetta sultanina
zucchero a velo

Preparazione:

Pulite l'uvetta,  sciacquatela sotto l'acqua corrente e lasciatela a bagno nell'acqua tiepida per mezz'ora, cambiando l'acqua più volte.
Tagliate l'avocado a metà e con un cucchiaino togliete la polpa e mettetela in una ciotola, aggiungete lo zucchero e lavorate i due ingredienti con la frusta elettrica finchè diventa una crema omogenea.
Aggiungete le uova, uno alla volta, facendo attenzione a non aggiungere il successivo se quello precedente non risulta ben amalgamato.
Unite la scorza del limone grattugiata, la farina di mandorle, la farina di riso mescolata con il lievito e setacciata e per ultimo l'uvetta sultanina scolata, asciugata e infarinata.
Rivestite uno stampo rettangolare di cm. 24 con la carta forno, riempitelo con il composto, livellate bene con la spatolina e infornatae a 180° per 45 minuti circa.
Lasciate raffreddare e prima di servire spolverate con lo zucchero a velo.



Buon appetito!

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8 commenti

  1. anche qui freddo e pioggia,adoro il thè e il tuo plumcake ci starebbe benissimo!buon sabato simona:)

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  2. Cara Gabry, fatti coraggio, che pure qui sta piovendo!!!
    Parlando del tuo bel Plumcake immagino quanto buono è,
    poi penso che senza burro è ancora più salutare per le poche calorie che ha senza burro.
    Ciao e buon fine settimana cara amica.
    Tomaso

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  3. Ciaooo hai investito molto bene il tempo della giornata piovosa li creando un dolce prelibato!!Bacioni e buon fine settimana!!

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  4. Ciaooo hai investito molto bene il tempo della giornata piovosa li creando un dolce prelibato!!Bacioni e buon fine settimana!!

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  5. Qui fortunatamente il sole splende!
    Ottimo dolce, buon fine settimana.

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  6. Deve essere buonissimo!!!!!
    Ciao,
    Ale del blog http://golosedelizie.blogspot.it/

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  7. Deve essere buonissimo il tuo dolcetto, brava!!!

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